ประโยชน์ของเนยถั่ว ช่วยลดน้ำหนักได้จริงเหรอ?

เนยถั่ว อาหารถูกปากของหลายๆ คน และบางคนเมื่อควบคุมน้ำหนักหรือลดความอ้วนมักนึกถึงเนยถั่ว แล้วเนยถั่วมีประโยชน์อะไร ช่วยลดน้ำหนักได้จริงเหรอ?

เนยถั่วคืออะไร?

เนยถั่ว เป็นอาหารที่ทำจากถั่วลิสงหรือถั่วชนิดต่างๆ บดละเอียดเป็นเนื้อเนียนๆ ผสมกับน้ำตาล น้ำมันพืช และเกลือ มีรสชาติหวานกลมกล่อม มีส่วนผสมที่ประโยชน์ต่อร่างกาย

เช่น โปรตีน ไขมันไม่อิ่มตัว ใยอาหาร วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ อีกทั้งยังเป็นแหล่งพลังงานสูง มักใช้ทาในขนมปัง แซนด์วิช

ประโยชน์ของเนยถั่ว

1. สร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเนื้อเยื่อ เนยถั่วเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีที่ช่วยสร้างกล้ามเนื้อและซ่อมแซมเนื้อเยื่อได้

2. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ ในเนยถั่วมีไขมันไม่อิ่มตัว ซึ่งเป็นไขมันที่มีประโยชน์ต่อหัวใจ ช่วยลดความเสี่ยงของโรคหัวใจและหลอดเลือด

อีกทั้งยังมีสารที่เรียกว่ากรด p-coumaric ที่ช่วยชดเชยความเสียหายที่เกิดขึ้นกับเซลล์ที่เกี่ยวข้องกับโรคหลอดเลือดหัวใจด้วย

3. ลดความเสี่ยงโรคมะเร็ง เนยถั่วมีวิตามิน E สูง การรับประทานอาหารที่มีวิตามินอีกสูงเป็นประจำจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งได้

4. ลดความเสี่ยงโรคเบาหวาน เนยถั่วมีผลดีต่อการควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อโรคเบาหวาน

5. ป้องกันอัลไซเมอร์และโรคทางระบบประสาทอื่นๆ ในถั่วลิสงมีไนอาซินสูง ซึ่งผู้รับประทานอาหารที่มีไนซาอินจะมีความเสี่ยงน้อยที่จะเป็นโรคอัลไซเมอร์

เนื่องจากไนอาซินจะช่วยในการฟื้นฟูเซลล์ที่ถูกทำลายของสมอง

6. บำรุงกระดูกให้แข็งแรง เนยถั่วมีแคลเซียมสูง ซึ่งช่วยเสริมสร้างกระดูกให้แข็งแรงได้

7. ลดความตึงเครียด ในเนยถั่วมีสารไทรอฟานน์ (tryptophan) ซึ่งมีฤทธิ์ช่วยลดความเครียดและปรับสมดุลของอารมณ์

8. ช่วยลดน้ำหนัก เนยถั่วไม่ใช่อาหารสำหรับลดน้ำหนักโดยตรง แต่การกินเนยถั่วจะช่วยลดความหิวได้และนำไปสู่การลดน้ำหนัก

เนยถั่วกับการลดน้ำหนัก

เนยถั่วเป็นอาหารที่มีไขมันและโปรตีนสูงจึงทำให้รู้สึกอิ่มได้เร็ว ส่งผลให้ความอยากอาหารลดลงซึ่งดีต่อผู้ที่ต้องการลดน้ำหนัก

นอกจากนี้โปรตีนจากเนยถั่วยังช่วยเสริมสร้างมวลกล้ามเนื้อระหว่างลดน้ำหนัก ทำให้ระบบเผาผลาญทำงานได้อย่างเป็นปกติ

อย่างไรก็ตามเนยถั่วเป็นอาหารที่มีไขมันและแคลอรี่สูง หากรับประทานในปริมาณมากอาจทำให้การลดน้ำหนักยากขึ้น

ดังนั้นควรรับประทานในปริมาณอย่างเหมาะสมร่วมกับการออกกำลังกายอย่างสม่ำเสมอ และควบคุมพฤติกรรมการรับประทานอาหารอื่นๆ ด้วย

เนยถั่ว กินกับอะไรได้บ้าง

พีนัทบัตเตอร์ ( Peanut Butter ) หรือ เนยถั่ว ส่วนใหญ่นิยม ทาลงบน ขนมปัง ผลไม้ แล้วกินอย่างเอร็ดอร่อย ทั้งยังนำไปทำเป็นเมนูได้หลากหลาย

ไม่ว่าจะเป็น พีนัทบัตเตอร์บาร์ พีนัทบัตเตอร์คุกกี้ พีนัทบัตเตอร์เค้ก ฯลฯ และ ด้วยความที่มีโปรตีนสูง ทำให้กลุ่มคนรักสุขภาพ

นิยมทานเนยถั่ว คู่กับ กล้วย เพื่อกินเป็นอาหารคลีนอีกด้วยคำเตือนสำหรับการรับประทานเนยถั่ว

ควรบริโภค เนยถั่ว เท่าไหร่ใน 1 วัน?

ถึงแม้เนยถั่วมีประโยชน์ ต่อสุขภาพมากมาย แต่ก็มีแคลอรี่สูง รับประทานมากเกินไป อาจทำให้น้ำหนักเกินได้ จึงควรบริโภคในปริมาณที่เหมาะสม

โดยใน 1 วัน ควรบริโภคเนยถั่ว 2 ช้อนโต๊ะ/วัน ก็จะช่วยให้คุณกินเนยถั่วได้อย่างอร่อย และ ดีต่อสุขภาพ

วิธีทำเนยถั่ว ด้วยตัวเองที่บ้าน

วิธีทำเนยถั่ว โดยปกติแล้ว นิยมใส่ น้ำมันพืช และ น้ำตาล ลงไป เพื่อช่วยเพิ่มความหวาน ทำให้กินแล้วอร่อยเกินห้ามใจ แต่ถ้าหากอยากกินเนยถั่ว

แบบดีต่อสุขภาพแล้วละก็ ควรกินเนยถั่วคลีน ซึ่งไม่มีส่วนผสมของน้ำมัน และ น้ำตาลทราย จะดีที่สุด มาดูกันเลยว่าทำอย่างไร

เพื่อให้คุณได้เนยถั่ว หรือ พีนัทบัตเตอร์ ที่ดีต่อสุขภาพ มารับประทานในแต่ละวัน

ส่วนผสม

• ถั่วลิสงดิบ เลาะเปลือก 500 กรัม

วิธีทำเนยถั่ว

• ตั้งกระทะ ใส่ถั่วลิสงลงไป แล้วเปิดไฟอ่อน คั่วจนถั่วลิสงสุกเหลือง กำลังดี เสร็จแล้ว ตักถั่วลิสงขึ้น พักทิ้งไว้ให้เย็น
  
• นำถั่วลิสง ใส่เครื่องผสมอาหาร แล้วปั่นจนละเอียด
• ระหว่างปั่น หากเครื่องปั่นร้อนเกิน ให้พักเป็นช่วง ๆ แล้วค่อยปั่นต่อ
• ปั่นต่อจนละเอียดเนียนเป็นเนื้อเดียวกัน (ความละเอียดปรับได้ตามชอบ)
• เทใส่ขวดโหล หรือ ภาชนะมิดชิด เป็นอันเสร็จคำเตือนสำหรับการรับประทานเนยถั่ว

คำเตือนสำหรับการรับประทานเนยถั่ว

แม้เนยถั่วจะมีประโยชน์ต่อสุขภาพ แต่สำหรับคนแพ้อาหารโดยเฉพาะแพ้พืชตระกูลถั่วต้องระวัง เนื่องจากถั่วลิสงและถั่วเปลือกแข็ง

เช่น อัลมอนด์ และพีแคน เป็นตัวกระตุ้นอาการแพ้ที่พบได้บ่อย หากมีอาการแพ้รุนแรงที่แม้แต่สัมผัสถั่วก็ทำให้เกิดอาการบวม อาเจียน และท้องเสียได้

หากรับประทานเข้าไปอาจทำให้ลำคออักเสบ หายใจหรือพูดลำบาก และอาจรุนแรงถึงขั้นเสียชีวิตได้ ดังนั้นหากมีอาการแพ้ถั่วควรหลีกเลี่ยงอาหารประเภทนี้