โปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) คืออะไร? ทำไมผู้หญิงถึงเลือกกินโปรตีนพืชมากขึ้น?

โปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) คืออะไร? ทำไมผู้หญิงถึงเลือกกินโปรตีนพืชมากขึ้น?

โปรตีนจากพืช (Plant-based Protein) คือ โปรตีนที่ได้จากพืชที่มีกรดอะมิโนจำเป็นทั้ง 9 ชนิด (ร่างกายเราผลิตกรดอะมิโนเองได้ 11 ชนิด ซึ่งเรียกว่า “กรดอะมิโนไม่จำเป็น”)

หรือโปรตีนสมบูรณ์ที่เกิดจากการผสมผสานระหว่างพืช 2 ชนิดขึ้นไป เพื่อให้ได้กรดอะมิโนครบทั้ง 9 ชนิด

• ควินัว (Quinoa): ให้โปรตีน 4.4 กรัม ต่อปริมาณ 100 กรัม (สุก)
• ข้าวบัควีท (Buck Wheat): ให้โปรตีน 6 กรัม ต่อปริมาณ 1 ถ้วยตวง (ไม่มีกลูเทน: Gluten Free) คนญี่ปุ่นเขาดัดแปลงไปทำเป็นเส้นโซบะ (Soba Noodles)
• ถั่วเหลือง (Soy Beans): ถั่วเหลือง (ดิบ) ให้โปรตีนถึง 36 กรัม ต่อปริมาณ 100 กรัม
• ข้าวกล้อง (Brown Rice) + ถั่ว (Beans): ข้าวกล้องจะมีกรดอะมิโน เมทิโอนิน (Methionine) สูง แต่จะมี ไลซีน (Lysine) ต่ำ ในขณะที่ ถั่ว เช่น ถั่วเลนทิล และถั่วลูกไก่ จะมีเมทิโอนินต่ำแต่ ไลซีนสูง เมื่อเอามาผสมกัน คนกินพืชก็จะได้โปรตีนที่สมบูรณ์
• เมล็ดเจีย (Chia Seed): เมล็ดเจียแค่ 2 ช้อนโต๊ะ ให้โปรตีนมากถึง 4 กรัม อีกทั้งเมล็ดเจียอัดเม็ดไปด้วยกรดไขมันโอเมก้า 3 (Omega-3 Fatty Acids) ที่มีประโยชน์ และยังอุดมไปด้วยเส้นใยอาหาร (Fiber) ซึ่งมากกว่าเมล็ดแฟล็กซ์ และพืชตระกูลถั่วอื่นๆด้วย

ทำไมผู้หญิงถึงเลือกกินพืชมากขึ้น?

ทุกวันนี้เราจะเห็นผู้หญิงที่เรียกตัวเองว่า “คนกินพืช” กันเยอะ เพราะว่าอาหารที่เป็นพืชมีแคลอรี่ต่ำ เหมาะกับการลดน้ำหนัก และ กลุ่มคนที่กินพืชจะควบคุมน้ำหนักได้ดีกว่า

ระดับคอเลสเตอรอลเลว (LDL) และความดันโลหิตก็อยู่ในระดับปกติ ทำให้คนกินพืชเสี่ยงเป็นโรคมะเร็ง โรคอ้วน และโรคหัวใจน้อยกว่ากลุ่มคนที่กินเนื้อสัตว์

วิธีการทานเวย์โปรตีนอย่างเหมาะสม

สำหรับคนที่ต้องการสร้างกล้ามเนื้อ จะต้องทานเวย์โปรตีนอย่างจริงจังตามปริมานที่แนะนำข้างต้น หากต้องการออกกำลังกายควบคุมน้ำหนัก ก็รับประทานตามที่ร่างกายต้องการในแต่ละวัน

อย่างไรก็ตามใครที่อยากให้เห็นผล ก็ต้องทานเวย์ควบคู่ไปกับการออกกำลังกาย ไขมันจะได้เกิดการเบิร์นออก ร่างกายจะเกิดการเผาผลาญได้ดี เพียงเท่านี้คุณก็จะมีหุ่นดี หุ่นสวยแน่นอน

ประโยชน์ของการทานโปรตีนจากพืช มีอะไรบ้าง

• เพิ่มการเผาผลาญ
• มีไฟเบอร์ ช่วยให้ย่อยง่าย ท้องไม่อืด
• ทดแทนมื้ออาหารได้
• กรดอะมิโนครบถ้วน
• กล้ามเนื้อมีความคงทนแข็งแรงขึ้น
• ลดการอ่อนล้าจากการสูญเสียโปรตีน
• ซ่อมแซมเนื้อเยื่อในส่วนที่บาดเจ็บ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันให้ดีขึ้น
• ช่วยกระตุ้นให้มีการหลั่งฮอร์โมนเพื่อการเจริญเติบโต
• ช่วยลดไขมันในเลือด
• มีสารต่อต้านอนุมูลอิสระ
• ไม่กระตุ้นอินซูลีน (ผู้ป่วยเบาหวานสามารถทานได้)